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Gaspacho & curry de légumes servi avec du riz basmati

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Session de rattrapage si vous avez manqué la dernière démonstration culinaire d’Ôna Maiocco avec son entrée et plat végétarien. Nous vous proposons de commencer par un gaspacho déjà prêt en brique, puis, pour le plat principal, dégustez un curry de légumes à la crème coco servi avec du riz basmati.

Gaspacho Grandeur Nature :

Utilisez le gaspacho déjà prêt Grandeur Nature en petites briques que vous trouverez au rayon soupe. Réfrigérez puis servez dans des verrines en décorant avec 1 ou 2 cs de crème de coco cuisine Isola Bio ainsi que de quelques feuilles de basilic.

Pour réaliser le curry :

Faites frire dans une sauteuse avec un fond d’huile d’olive : 1 petite aubergine, 1 oignon rouge, 1 courgette jaune, 1/2 poivron vert, le tout coupé très finement. Ajoutez 2 cs de curry Panch Phoron de la marque Masalchi et mélangez bien. Ajoutez 2 petits verres d’eau ainsi que 3 briquettes de crème coco cuisine Isola Bio. Salez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen. Coupez le feu et ajoutez 1/2 bouquet de basilic et 1/2 bouquet de menthe, ciselés grossièrement. Laissez infuser les herbes 5 minutes à couvert puis servez le curry avec du riz basmati.

Bon appétit !
L’équipe de Canal Bio

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